Mídia Sudoeste

Merendeiro de Francisco Beltrão vence concurso nacional de receitas escolares

Além de R$ 5 mil para o autor, escola receberá R$ 8 mil para melhorias na cozinha

Um exemplo de criatividade e dedicação à alimentação escolar colocou Francisco Beltrão/Paraná em destaque nacional. O merendeiro Evandro dos Santos, do Colégio Estadual Cívico-Militar Professor Vicente de Carli, foi um dos vencedores da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).

A competição, realizada no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), reuniu 2.983 profissionais de todo o Brasil. Evandro conquistou o reconhecimento com o prato “Yaki do Chefe”, uma das 55 receitas vencedoras escolhidas ao final do processo.

Segundo o merendeiro, a conquista representa o reconhecimento de um trabalho desenvolvido diariamente junto aos estudantes. Ele destacou que, ao se inscrever no concurso, sabia da qualidade dos participantes, mas não imaginava que uma receita criada dentro da escola alcançaria repercussão nacional.

Além do reconhecimento, Evandro receberá um prêmio de R$ 5 mil. A instituição onde trabalha também será contemplada com R$ 8 mil, valor que poderá ser utilizado na aquisição de equipamentos ou em melhorias na infraestrutura da cozinha escolar.

O secretário estadual da Educação, Roni Miranda, destacou que a conquista valoriza os milhares de profissionais que atuam diariamente na alimentação escolar da rede estadual e demonstra como a criatividade pode transformar desafios em soluções que beneficiam os estudantes.

A diretora-presidente da Fundepar, Eliane Teruel Carmona, ressaltou que iniciativas como a de Evandro comprovam que é possível ampliar a aceitação de alimentos saudáveis por meio de soluções criativas desenvolvidas dentro das próprias escolas.

Receita nasceu de um desafio diário

O “Yaki do Chefe” foi criado após Evandro perceber a baixa aceitação de vegetais e da proteína texturizada de soja (PTS) entre os estudantes. Para tornar esses ingredientes mais atrativos, ele decidiu combiná-los com um dos alimentos preferidos dos alunos: o macarrão.

A receita leva espaguete, proteína texturizada de soja, couve, brócolis, cenoura, repolho, açafrão-da-terra e pimentões. Inspirado em preparações orientais adaptadas à realidade da alimentação escolar, o prato valoriza ingredientes minimamente processados e oferece uma refeição equilibrada e nutritiva.

A combinação conquistou a aprovação dos estudantes e passou a integrar o cardápio da escola. A criatividade da proposta, aliada ao uso de alimentos saudáveis e à viabilidade de preparo no ambiente escolar, contribuiu para que a receita figurasse entre as vencedoras do concurso nacional.

Como foi a seleção

Das 2.983 receitas inscritas, 2.785 foram habilitadas para a fase classificatória. Os pratos foram avaliados por uma comissão julgadora com base em critérios como criatividade, viabilidade de execução no PNAE e utilização de ingredientes regionais, tradicionais e minimamente processados.

As 135 melhores receitas avançaram para a votação popular. Ao final, 55 preparações foram premiadas. O Paraná teve duas representantes entre as vencedoras, sendo a outra uma merendeira da rede municipal de ensino de Nova Aurora/Paraná.

As receitas campeãs serão reunidas em um livro digital que será publicado pelo FNDE, valorizando experiências exitosas da alimentação escolar em diferentes regiões do país. A cerimônia de premiação ocorrerá em data e local ainda a serem divulgados pela organização.