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Queijos do Paraná conquistam espaço entre os melhores do Brasil e do mundo
Produtos paranaenses conquistaram reconhecimento em competições realizadas no Brasil, em Portugal e na Suíça
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Produtos paranaenses conquistaram reconhecimento em competições realizadas no Brasil, em Portugal e na Suíça
Os queijos produzidos no Paraná conquistaram 667 medalhas em premiações nacionais e internacionais ao longo dos últimos seis anos, consolidando o estado entre os destaques do setor. O reconhecimento valoriza a qualidade dos produtos paranaenses e evidencia o avanço das agroindústrias familiares, que contam com assistência técnica para aprimorar a produção e ampliar a comercialização.
O trabalho envolve o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) e a Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar), vinculados à Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab). As instituições acompanham diferentes etapas da cadeia produtiva, desde o manejo dos rebanhos e os cuidados com a qualidade do leite até a estruturação e a regularização sanitária das queijarias.
Em 2026, o Paraná conquistou 272 medalhas no Prêmio Queijos do Brasil, com participantes de regiões como Curitiba, Toledo, Apucarana, Ponta Grossa, Paranavaí, Francisco Beltrão, Cascavel, Laranjeiras do Sul, Santo Antônio da Platina e Dois Vizinhos. Além dos queijos, também foram premiados produtos como doce de leite, iogurte, manteiga e requeijão.
Reconhecimento internacional
Entre as principais conquistas está a participação paranaense no World Cheese Awards, competição internacional conhecida como o “Oscar dos Queijos”. Em 2024, o queijo Passionata, produzido em Toledo, ficou entre os dez melhores do mundo, alcançando a nona colocação e sendo o único representante da América Latina na categoria super ouro.
Na edição de 2025, realizada em Berna, na Suíça, três queijos produzidos em Toledo receberam reconhecimento: Abaporu, Saint Marcellin e Garoa Tropical. Os produtos foram desenvolvidos em parceria entre o IDR-Paraná e o Biopark de Toledo.
O Passionata também conquistou o terceiro lugar no Mundial do Queijo do Brasil, realizado em abril de 2026, em São Paulo. Dos 43 produtos lácteos paranaenses medalhistas na competição, 26 foram produzidos por queijarias acompanhadas pelo IDR-Paraná.
Assistência técnica fortalece a produção familiar
A orientação técnica tem contribuído para melhorar a qualidade dos produtos, ampliar a renda e possibilitar a regularização de pequenos negócios. Um dos exemplos é a Queijaria Vovó Zaine, de Tomazina, no Norte Pioneiro, criada em 2020 por Paulo Henrique da Silva e Camila de Fátima Gonçalves da Silva.
Com o suporte do IDR-Paraná, a família recebeu orientações desde o planejamento da estrutura até a adequação sanitária, o manejo das pastagens, a nutrição dos animais e a conservação dos produtos. O trabalho contribuiu para aprimorar a produção e rendeu medalhas de prata e bronze em duas edições do Prêmio Queijos do Paraná.
Atualmente, a família vive exclusivamente da comercialização dos queijos e recebe visitantes de diferentes regiões do estado.
Outro exemplo é o de Janete do Rocio Fila, produtora de Araucária, na Região Metropolitana de Curitiba. Após receber orientação do IDR-Paraná, ela regularizou a queijaria e ampliou o valor de comercialização do produto. O quilo do queijo, que antes era vendido por cerca de R$ 40, passou a custar aproximadamente R$ 55.
A produtora possui cadastro no Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte do Paraná (Susaf-PR) e acumula oito medalhas em premiações.
Crescimento das agroindústrias
O avanço da produção também aparece nos números da regularização sanitária. Segundo a Adapar, o total de agroindústrias habilitadas pelo Susaf-PR para comercializar produtos de origem animal passou de 55, em dezembro de 2023, para 173, em maio de 2026. No mesmo período, o número de municípios integrados ao sistema aumentou de 95 para 207.
No segmento de derivados de leite, aproximadamente 85 famílias paranaenses vivem da atividade, e 30 novas queijarias foram implantadas nos últimos três anos. Entre as agroindústrias do setor, parte significativa também registra aumento no faturamento após investimentos e melhorias nos processos produtivos.
O IDR-Paraná tem capacidade para atender cerca de mil agroindústrias por ano, com atenção especial aos empreendimentos em fase inicial. O acompanhamento busca ampliar a qualidade, a segurança dos alimentos e as oportunidades de comercialização.
Próxima edição do prêmio estadual será em 2027
O Prêmio Queijos do Paraná foi criado para incentivar a pecuária leiteira, agregar valor à matéria-prima e dar visibilidade aos produtos lácteos do estado. A primeira edição, em 2023, recebeu 318 queijos inscritos, dos quais 98 foram premiados. Em 2025, foram 446 inscritos e 75 premiados.
A terceira edição está prevista para junho de 2027. A iniciativa integra os esforços para fortalecer a cadeia produtiva, estimular a inovação e ampliar o reconhecimento dos queijos paranaenses no mercado nacional e internacional.
